Resep Tahu Campur Lamongan Enak Dan Seger

Resep Tahu Campur Lamongan

Untuk 40 porsi
Bahan kuah :
2 kg daging tetelan sapi
1/2 kg tulang muda sapi
6 liter air atau sesuai kebutuhan
400 gr gula merah
Segenggam bawang putih goreng
Gula dan garam secukupnya

Bumbu kuah :
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
8 cm kunyit
1 ruas jahe
1 ruas temu kunci
6 butir kemiri
3 sdm tauco merah
5 sdt lada bubuk
4 lembar daun jeruk

Bahan gimbal singkong :
2 kg singkong parut
1 ruas kunyit
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
Seujung kelingking kencur
5 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Bahan racikan :
Lontong
Petis udang
Mie basah ( karena saya kurang suka mie basah yang dipasar yang katanya pakai formalin, saya pakai mie urai yang lurus atau mie cap kuda menjangan yang direbus sebentar )
Tahu goreng
Gimbal singkong
Tauge rebus setengah mateng
Daun selada ( daun sla )
Kerupuk

Resep tahu campur lamongan ini beda ya sama tahu campur surabaya, dari citarasanya juga tahu campur lamongan lebih seger.