Resep Brownies Ice Cream Lembut Enak Dan Dingin

Resep Brownies Ice Cream Lembut Enak Dan Dingin

Brownies Kukus
Bahan :
50 gr DCC
70 gr minyak sayur

50 gr terigu protein sedang
20 gr cokelat bubuk
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder (me skip)
*campur jd satu

2 butir telur
70 gr gula pasir
1 sdt SP

Caranya :
Sediakan loyang 10x20 cm, alasi kertas roti, oles sedikit margarin
Kocok telur, gula & SP dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak
Turunkan speed mixer, masukkan campuran tepung, kocok rata
Masukkan campuran DCC dan minyak sayur, kocok rata. Matikan mixer
Tuang adonan ke dalam loyang
Kukus selama 25 menit
Angkat, keluarkan dari loyang, biarkan dingin, lalu belah jadi 2

Ice cream
Bahan :
100 ml susu cair full cream
250 gr SKM
2 kuning telur

100 gr whip cream bubuk
150 ml susu cair dingin (me yoghurt )
*kocok sampai kaku

4 keping oreo (me skip)  

Caranya :

Di panci kecil, masukkan susu cair, lalu SKM, aduk dengan ballon whisk, masukkan kutel: aduk rata
Panaskan di atas api, aduk terus. ketika mulai mendidih/muncul gelembung-gelembung di pinggir panci, angkat dari api, biarkan sampai dingin
Masukkan campuran telur ke dalam whipp cream kocok, lalu kocok lagi sampai berjejak.

Penyelesaian :
1. Ambil loyang 10x20 cm, alasi seluruh permukaannya dengan plastik
2. Masukkan 1 bagian brownies, lalu tuang 1/2 bagian adonan ice cream
3. Taburi Oreo
4. Tutup lagi dengan brownies ke-2
5. Tuang sisa adonan ice cream ratakan, tutup dengan plastik
6. Bekukan di freezer semalaman

Ganache
125 ml susu cair full cream
50 gr whipp cream bubuk
125 gr DCC
1 sdt gelatin ( diresep gak ada)

Caranya :

Beri gelatin air 2 sdm diamkan
Campurkan whippcream bubuk dan susu hingga menyatu, panaskan hingga pinggirannya berbuih, matikan api. Masukan DCC dan gelatin aduk-aduk hingga menyatu

7. Keluarkan ice cream dari loyang, siramkan ganache, ratakan, taburi almond panggang
8. Bekukan sebentar