Rabu, 09 September 2020
Resep Sate Aci
Bahan :
200 g tepung kanji/ tapioka
100 g tepung terigu
2 batang bawang daun diiris halus
Secukupnya garam dan penyedap rasa
300 ml air
Cara Membuat :
Campur tepung kanji dengan garam, penyedap rasa dan bawang daun. Sisihkan
Masak air sampai mendidih. Matikan api, langsung masukan terigu. Aduk rata ( gak masalah kalo teksturnya gak halus). Tuang kedalam kanji.
Aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata. Setelah tidak terlalu panas boleh diulen ringan pakai tangan.
Cukup sampai tercampur rata saja gak perlu sampai betul betul kalis. Gilas adonan berbentuk kotak setebal 1- 1,5 cm.
Siapkan kukusan, alas saringan dengan plastik/ daun, olesi dengan minyak lalu taruh adonan. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit.
Angkat, dinginkan. Setelah dingin potong-potong kotak kecil lalu tusuk dengan tusukan sate.
Bahan pengoles :
1 sdm margarin
3 - 4 sdm kecap manis
Cara :
aduk rata
Bumbu kacang :
100 g kacang tanah digoreng
3 siung bawang putih iris
2 siung bawang merah iris
Secukupnya cabe keriting dan cabe rawit sesuai selera
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdm gula merah + 1 sdm gula pasir atau sesuai selera
1 sdm kecap
Air asam / cuka sesuai selera
3 lembar daun jeruk ( boleh di skip)
Secukupnya air
Cara :
Goreng bawang dan cabe sampai layu dan wangi. Angkat, tiriskan. Haluskan bawang bersama kacang goreng ( saya di blender tapi gak sampai halus).
Tambahkan air, gula, garam, air asam dan daun jeruk. Masak sampai airnya menyusut dan bumbu mengental. Matikan api, sisihkan.
Penyelesaian :
Siapkan panggangan ( saya pakai teflon) . Olesi sate aci dengan bahan pengoles lalu panggang sampai kecoklatan sambil dibolak balik supaya gak gosong. Lakukan sampai sate aci habis. Siram dengan bumbu kacang. Sajikan