Jumat, 04 September 2020
Es Krim Santan Kara
Bahan 1 :
125 ml susu full cream
2sdm tepung maizena
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
Bahan 2 :
2 sdm susu bubuk
Bahan 3 :
200 ml santan kara
250 ml air
150 gula pasir
1 helai daun pandan simpulkan (boleh skip)
Topping :
muesli dried fruit
Cara membuat :
1. Campur bahan 1 jadi satu lalu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kental. Matikan api, dinginkan.
2. Rebus 250 ml air, gula dan daun pandan sampai mendidih (Bahan 3), lalu masukkan santan kara aduk rata lalu matikan api. Dinginkan.
3. Masukkan bahan 1 kedalam wadah/baskom, tambahkan (bahan 2) kocok dengan mixer pelan-pelan hingga adonan tercampur rata.
3. Tuangkan (bahan 3) sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga adonan halus dan mengembang, kurang lebih mengocoknya selama 10-15 menit kecepatan sedang.
4.Simpan adonan es krim didalam freezer selama kurang lebih 4 jam.
5. Keluarkan dari freezer, kemudian mixer kembali selama 5-10 menit agar adonan es krim semakin halus dan mengembang volumenya. Beri perasa sesuai selera bisa dengan pasta vanila, coklat, strawberry, atau pandan, kocok lagi hingga rata (saya pakai vanilla)
6. Simpan adonan es krim di dalam freezer kembali, selama 7-10 jam.
7. Es krim siap disajikan bisa diberi topping sesuai selera.