Kamis, 16 Juli 2020
Resep Rendang Telur
Bahan:
- 150 gr kelapa parut untuk disangrai
- 6 btr telur
- 3 potong sayap ayam
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 2 btg serai, geprek
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 biji pekak/ kembang lawang
- Garam
- Gula
Bumbu halus :
- 10 biji cabe keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- ¼ biji pala
- 1 sdt ketumbar
Caranya:
1. Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan, lalu uleg kelapa hingga halus dan mengeluarkan minyak. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, pekak, daun jeruk, daun salam dan serai hingga wangi. Kemudian tuang santan, masak hingga mendidih.
3. Setelah itu masukan ayam dan telur, beri garam dan gula, masak hingga air santan menyusut sisa sedikit.
4. Masukkan kelapa yang sudah diuleg halus tadi, aduk hingga tercampur rata. Jika bumbu sudah meresap koreksi rasa, angkat lalu sajikan.