Kamis, 09 Juli 2020
Resep Pecel Ayam
Bahan :
5 bh ayam kampung ( saya: bagian dada sayap)
1 btg sereh digeprek
2 lbr daun salam
Garam, kaldu jamur dan air secukupnya
Bumbu halus untuk ungkep ayam :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 cm jahe
3 btr kemiri
Bumbu sambal :
10 cabe rawit merah
10 bh cabe merah keriting
1 bh tomat uk.besar
1 sachet terasi bakar
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Pelengkap :
Timun
Kemangi
Kol iris
Jeruk limo
Cara membuat pecel ayam :
1. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun salam, sereh aduk rata. Tuang air secukupnya masukkan ayam beri garam, kaldu jamur masak smp matang. Angkat, tiriskan. Goreng sampai berkulit/kecoklatan
2. Tumis sebentar semua bahan bumbu kecuali garam, kaldu jamur, gula. Lalu ulek sesuai selera, kemudian tumis sambalnya tambahkan garam, gula ,kaldu jamur aduk rata. Tuang sedikit air masak sampai matang dan tercampur rata. Koreksi rasa
3. Tata ayam goreng dalam piring saji dan sajikan dengan nasi, bahan pelengkap dan sambal. Semoga bermanfaat