Kamis, 09 Juli 2020
Resep Jejorong
Satu resep untuk 10-12 takir
Bahan :
200gr gula aren yg disisir halus.
Daun pisang untuk takir (cara membuat takir bisa dilihat di youtube ya)
Bagian Hijau :
700 ml santan
70 gr tepung beras
1.5 sdm tapioka
7 lembar daun pandan
Bagian Putih :
300 ml santan
1/2 sdm tapioka
30 gr tepung beras
1/2 sdt garam
Cara membuat jejorong ;
1. Siapkan takir daun, beri gula merah di dasarnya, sisihkan.
2. Potong-potong daun pandan dan blender bersama dengan santan dan tepung, saring, sisihkan.
3. Campur semua bagian putih, sisihkan.
4. Penyelesaian, panaskan panci kukusan, tuang bagian hijau 2/3 takir, kukus selama 15 menit hingga set.
Tuang bagian putih, kukus kembali 15 menit. Ketika masih panas kelihatan masih agak kurang set tapi semakin adem maka semakin set tapi masih lembut, didinginkan juga lebih enak.
Tips :
- Santan dari 1 buah kelapa, perasan pertama yang kental 300 ml pakai untuk lapisan putih, perasan kedua pakai untuk lapisan hijau. Jika pakai santan instan 200 ml tambah air hingga mencapai 1L lalu dibagi 300 : 700
- Untuk pandan bisa diganti pasta pandan (wangi akan beda ya)
- Untuk takir daun, bisa diganti foil atau cup tahan panas (hasil akan beda ya karena daun pisang bikin wangi yang khas)