Kamis, 09 Juli 2020
Gulai Tahu Telor Ati Ampela
Bahan :
- 10 pasanng ati ampela bersihkan
- 8 butir telor ayam, rebus lalu kupas kulitnya
- 1 buah tahu, belah segitiga. Goreng sampai coklat, tiriskan
Bumbu dihaluskan :
- 8 biji bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang sereh
- 4 cm lengkuas
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1200 ml santan diambil dari 1 biji kelapa parut campur air 1200ml, peres ambil santannya
Garam gula penyedap secukupnya
Cara Memasak :
1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai wangi
2. Masukkan ati ampela, tumis sampai setengah matang
3. Masukkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, masak sampai ati ampela empuk
4. Masukkan telor yang sudah direbus dan tahu yang sudah digoreng. Tambahkan garam gula penyedap
5. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap ke tahu, koreksi rasa, sajikan