Selasa, 02 Juni 2020
Resep Tempe Melet Pedas
Tempe melet, namanya agak kedengaran gak enak di kuping sih menurut aku. Kenapa gak tempe taichan aja yak, biar agak keren dikit. Karena isian cabenya agak-agak mirip sambal taichan.
Tapi asal nama tempe melet itu, karena rasanya yang pedas banget, jadi habis makan ini lidah jadi melet gitu.
Bahan :
1 papan tempe
7 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 btg daun bawang iris
1 btg seledri iris
2 lbr daun jeruk iris
1 sdt kaldu bubuk *optional
Air matang secukupnya
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus sambal isian tempe :
10 biji cabe rawit merah
5 biji cabe merah keriting
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 bh tomat
1 ruas kencur *optional
Bumbu halus adonan tempe :
1 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
Cara membuat sambal isian tempe :
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya. Masak sampai sambal matang, sisihkan.
Cara membuat adonan tempe :
Campur tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Tambahkan air matang, aduk sampai tepung dan bumbu rata tidak bergerindil. Jangan terlalu encer, lebih kental dari adonan peyek. Setelah itu, baru tambahkan daun bawang, seledri dan daun jeruk.
Cara membuat tempe melet :
1. Potong tempe, belah tengah jangan sampai putus. Isi tempe dengan sambal yang sudah ditumis. Lakukan sampai habis.
2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Lalu goreng tempe dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.