Senin, 01 Juni 2020
Resep Pepes Telur Asin
Bahan :
4 btr telur asin mentah
2 siung b.putih, iris
4 siung b.merah, iris
2 bh cabe merah, iris serong
3 bh cabe rawit merah, iris serong
2 bh tomat hijau potong dadu
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk, buang tulang daun
2 btg serai, ambil bagian putih nya, iris serong
Seruas kecil lengkuas, potong tipis jadi 8 bagian
1 btg daun bawang, iris serong
1 bh (65ml) santan kara
1/4 sdt merica bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
Daun pisang dan tusuk gigi
Cara Membuat Pepes Telur Asin :
1. Pisahkan kuning dan putihnya telur asin.
2. Campur santan dan putih telur asin dengan merica, garam dan gula secukupnya, aduk rata.
3. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, irisan serai, daun bawang, dan tomat hijau, aduk rata, bagi 4 bagian.
4. Ambil 2 lembar daun pisang. Tata selembar daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tuangkan 1 bagian adonan ke dalam daun pisang beri 1 kuning telur disetiap bungkus. Lipat daun pisang, dan sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
5. Kukus pepes 15 - 20 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.
Tips: Lemaskan daun pisang terlebih dahulu dengan melewatkannya di atas api kompor agar daun pisang lemas dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus.