Senin, 01 Juni 2020
Cara Membuat Boba Milk Tea
Bahan :
50 ml gula aren cair / palm sugar cair/ brown sugar
75 ml susu cair/ fresh milk
Es batu
Bahan Blacktea :
500 ml air
4 bh teh hitam/ blacktea
Bahan Boba/ Tapioca pearl :
80 ml air
60 gr gula aren/ palm sugar campuran adonan
1/4 sdt garam / himalayan salt
90 gr tepung tapioka
1 ltr air utk merebus
Bahan rendaman boba :
30 gr gula aren/ palm sugar / brown sugar untuk campuran setelah matang
Cara membuat blacktea :
1. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih.
2. Masukan teh hitam, rebus sampai teh larut. Dinginkan.
Cara membuat boba / tapioca pearl :
1. Siapkan panci, masukan air, gula aren, garam, masak sampai mendidih.
2. Setelah mendidih, masukan tepung tapioka. Masak dengan api kecil sambil diaduk.
3. Masak sampai tepung menggumpal, angkat, dinginkan sebentar.
4. Setelah dingin, uleni sampai halus, kalau kurang tepung, tambahkan sedikit tepung lagi, lalu gulung memanjang. Kemudian potong-potong kecil, lalu bulatkan.
5. Panaskan air, rebus boba ± 20 menit (sampai matang dan mengembang). Setelah matang, saring lalu bilas dengan air.
6. Rendam boba dalam gula aren
7. Tuang boba ke dalam gelas, tuang gula aren cair, es batu, lalu teh dan susu cair. Sajikan.
Tips menyimpan boba agar tetap kenyal :
Simpan boba yang belum direbus ke dalam wadah kedap udara dan simpan di suhu ruang. Boba yang sudah dimasak sebaiknya habis dikonsumsi di hari yang sama, jangan sampai digunakan esok hari