Sop Konro Khas Makassar


Resep Sop Konro
Bahan :
1 kg iga sapi
Air untuk merebus
1 sdm kaldu bubuk
Garam dan gula secukupnya

Bumbu untuk rebus daging :
1 btg serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 btg kayu manis
2 bh kapulaga
4 bh cengkeh

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh kluwak, rendam air panas
3 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1sdt merica

Pelengkap :
Bawang goreng
Irisan daun bawang

Cara Membuat Sop Konro :
1. Dalam panci, rebus iga sapi sampai mendidih sebentar, lalu buang air rebusan pertama. Kemudian tuang air bersih ke dalam panci dan tambahkan bumbu untuk rebusan daging, kemudian rebus lagi iga setengah empuk. Sisihkan. *kalo air nya kurang, tambahkan lagi ya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan tidak langu, lalu tuang ke dalam rebusan iga sapi tadi.
3. Kemudian tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya, aduk rata. Masak hingga daging iga empuk dan air menyusut menjadi ¾ bagiannya (± 2 jam). 
4. Setelah daging iga empuk dan bumbu meresap, matikan kompor. Sajikan sop konro di mangkok, beri taburan bawang goreng dan daun bawang, sajikan.



ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post