Kamis, 21 Mei 2020
Resep Gulai Udang Aceh
Bahan :
1/2 kg udang hitam
65 ml Santan instan
garam, gula, minyak goreng
1 buah jeruk nipis
4 siung bamer iris
5 cabai hijau, belah 2/iris serong
2 batang daun temurui/salam koja
Air 3x takaran bungkus santan instan 65 ml
Bumbu Cemplung :
1 lonjor sereh geprek
4 daun jeruk angka 8
Bumbu Halus :
10 bawang merah
3 bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
6 cabe merah keriting
6 rawit pedas
Seujung kelingking jahe
Seujung kelingking kunyit
4 asam sunti (bisa skip)
Cara Memasak Gulai Udang Aceh :
1. Cuci udang sampe bersih, buang kotoran, rendam dengan perasaan jeruk nipis, garam selama 20 menit, cuci bersih, bisa dikupas kulit atau engga, selera
2. Tumis bawang merah iris sama daun temurui, sampai wangi, masukan bumbu halus, bumbu cemplung tumis sampai bau langu hilang
3. Masukkan santan, air, masak sampai mendidih 1x
4. Masukkan udang, garam, gulapasir sambil koreksi rasa
5. Masuk cabe ijo, sebentar, aku lebih suka berkuah