Jumat, 03 April 2020
Resep Botok Jeroan
Bahan :
10 pasang ampela ati ayam.
4 buah tomat hijau, potong.
5 buah belimbing wuluh, potong.
3 buah cabe hijau, iris.
8 buah cabe rawit, iris.
2 batang sereh, geprek.
1 ruas lengkuas, geprek.
3 lembar daun salam.
500 ml santan.
7 butir bawang merah, haluskan.
4 siung bawang putih, haluskan.
5 buah cabe keriting, haluskan.
4 butir kemiri, haluskan.
Gula garam dan merica, secukupnya.
Cara Membuat Botok Jeroan :
1. Bersihkan ampela ati. Rebus sebentar dengan sedikit garam hingga keras. Buang airnya dan bilas kembali. Sisihkan.
2. Ambil mangkuk besar. Lapisi dengan daun pisang. Masukan semua bahan bumbu dan santan. Lalu masukan ampela ati yang sudah dibersihkan.
3. Aduk-aduk lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, kukus selama 1 jam dengan api kecil. Siap disajikan.