Senin, 23 Maret 2020
Resep Rempeyek Kacang
Bahan :
- 200 g tepung beras
- 75 g kanji
- 2 sdm terigu
- Garam secukupnya sesuai selera
- Kaldu bubuk secukupnya sesuai selera
- 1 butir telur ukuran kecil kocok lepas
- 400 ml air
- 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 150 g kacang tanah dipotong potong
Bumbu halus ( saya diblender dengan sebagian air) :
- 5 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 2 sdt ketumbar
Cara Membuat Rempeyek Kacang :
- Campur semua tepung dengan garam dan kaldu bubuk. Tuangi air dan bumbu halus, aduk rata dengan whisker. Masukan telur kocok, aduk rata. Masukan irisan daun jeruk, aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil setengah sendok sayur kecil adonan, taburi dengan potongan kacang tanah, tuang tipis meleba di pinggiran wajan. Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek terlepas dari pinggiran wajan. Goreng sambil sesekali dibolak balik sampai berwarna kemasan.
- Angkat, tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.