Resep Roti Abon Ayam


Resep Roti Abon Ayam
Bahan A :
250 gr Terigu protein tinggi
3 gr Ragi instant
165 gr Air

Bahan B :
225 gr Terigu protein tinggi
50 gr Terigu protein sedang
6 gr ragi instant
50 gr Susu bubuk
110 gr Gula pasir
2 btr kuning telur
95 gr Susu dingin

Bahan C :
60 gr Butter
6 gr Garam

Cara membuat roti abon ayam :
1. Bahan A – biang, diaduk dengan medium speed 4 menit, diamkan 1 jam, kemudian masuk ke kulas 30 menit.
2. Kemudian masukan bahan B ke bahan A, mix lagi sampai setengah kalis
3. Masukan Bahan C, mix lagi sampai kalis window pane.
4. Istirahatkan 45 menit sampai double size.
5. Kempeskan dan timbang @60 gr, bulatkan lalu istirahat kira2 sejam sampai mengembang 3x lipat.
6. Lalu dipanggang dengan suhu 180C selama 15 menit (sampai matang)

Setelah dingin oles mayonnaise dan tabur dengan Abon ayam
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post