Kamis, 20 Februari 2020
Resep Pukis Jeruk
Bahan biang :
2 sdm ragi
2 sdm air hangat
1sdm gula pasir
Bahan lain :
3 telur ukuran besar
200 gr gula (kalau tanpa sukade ini kurang manis)
125 gr terigu protein sedang
125 gr terigu protein tinggi
Sejumput garam
90 gr mentega (lelehkan)
300 ml susu
40 gr (susu) kental manis
2 Nutrisari rasa jeruk
Sukade secukupnya
Cara Membuat Pukis Jeruk :
1. Campur bahan biang. Sisihkan, tunggu sampai berbuih dan mengembang.
2. Kocok telur dan gula hingga cukup mengembang. Bisa juga dengan wisker sampai gula larut.
3. Kecuali nutrisari, masukkan bahan lain secara berselang-seling. Kocok/aduk rata.
4. Diamkan kira-kira 1 jam atau hingga mengembang (tergantung suhu udara).
5. Masukkan nutrisari dan aduk rata sambil menghilangkan gelembung-gelembung udaranya.
6. Tuang setinggi 3/4 di cetakan pukis yang telah dipanaskan sebelumnya. Taburi dengan sukade. **Karena kebetulan ada banyak sukade, sebagian sukade saya masukkan di adonan.