Rabu, 12 Februari 2020
Resep Mangut Ikan Sarden
Bahan :
2 kaleng sarden ukuran besar (berat 425 gr, isi 5-6 ikan per kaleng)
100 cc santan instan
2 batang serai digeprak
6 lembar daun jeruk
3 buah tomat hijau, potong-potong
15 buah cabe rawit hijau
10 buah cabe rawit merah
700 cc air
Minyak untuk menumis
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu dihaluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe keriting
15 buah cabe rawit merah
4 butir kemiri
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
Cara memasak mangut ikan sarden :
1. Pisahkan ikan sarden dari bumbunya, bilas dengan air di baskom untuk membersihkan bumbunya. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang. Setelah matang masukkan air, didihkan
3. Setelah mendidih masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Lanjutkan memasak 10 menit agar aroma bumbu lebih meresap
4. Masukkan santan instan, didihkan lagi. Tambahkan ikan sarden, cabe rawit, dan tomat. Masak hingga cabe rawit dan tomat layu. Siap disajikan