Resep Kalio Daging


Resep Kalio Daging

Bahan :
1 kg daging sapi, potong ukuran rendang
Santan dari 1 buah kelapa parut (santan encer dan santan kental dicampur saja)
2 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 ruas jari lengkuas, geprek
2 ruas kayu manis
2 buah bunga lawang
5 buah cengkeh
4 buah kapulaga
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm kaldu daging

Bumbu halus :
12 buah bawang merah
4 buah bawang putih
15 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
2 ruas jari jahe
3 ruas jari kunyit, bakar
6 buah kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai

Cara Membuat Kalio Daging :
- Dalam wajan masukkan santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit serta rempah rempah, aduk terus perlahan sampai santan mendidih. Lalu masukkan daging yang sudah dicuci bersih sampai terendam santan, matikan api lalu tutup wajan dengan rapat. Diamkan hingga 30 menit.

- Setelah 30 menit, buka tutup wajan lalu masak daging kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam dan kaldu daging, aduk kembali sampai santan mengental dan agak asat hingga keluar minyak dari santan dan tekstur dagingnya lembut. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.

ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post