Rabu, 05 Februari 2020
Resep Rolade Tuna
Bahan kulit :
- 2 butir telur kocok
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin dilelehkan
- 1 sdm @fibercreme dilarutkan dengan 100 ml air
- Garam secukupnya
Bahan isian :
- 300 gr ikan tuna fillet tanpa kulit, haluskan (bisa diganti ayam/udang)
- 100 gr wortel parut kasar
- 50 gr daun bawang cincang
- 1 butir telur kocok
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt penuh bawang putih bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm @fibercreme
- 2 sdm tepung sagu/tapioka
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
Bahan lain :
- Aluminium foil untuk membungkus
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Rolade Tuna :
1. Kulit : campur semua bahan jadi, aduk rata dan saring
2. Panaskan minyak secukupnya ke dalam wajan anti lengket (api kecil), tuang telur secukupnya lalu dadar tipis, tidak perlu dibalik, jika bagian atas sudah kering angkat, lakukan hal yang sama hingga adonan telur habis, sisihkan
3. Isian : Campur semua bahan jadi satu, aduk rata koreksi rasa
4. Ambil kulit dan masing-masing beri isian secukupnya, gulung hingga padat lalu bungkus dengan aluminium foil
5. Kukus kurleb 20 menit atau hingga matang, angkat dan biarkan dingin dulu baru potong-potong
6. Panaskan minyak secukupnya, goreng hingga kuning kecoklatan, sajikan bersama saos tomat atau saos sambal.
**Bisa disimpan dalam frezer, jika sewaktu-waktu ingin menyajikan tinggal keluarkan, potong-potong dan goreng.