Sabtu, 29 Februari 2020
Resep Eggless Waffles
Bahan :
200 g terigu
4 sdm munjung maizena (70 g)
1 sdt peres baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt vanili
4 sdm gula pasir
Sejumput garam
500 ml buttermilk*
50g margarin+ 50 ml minyak
Secukupnya saus coklat, aneka selai, madu dll sesuai selera untuk disiram di atas wafel (saya disiram saus lemon homemade)
Cara Membuat Eggless Waffles :
- Ayak terigu, maizena, baking powder, baking soda dan vanili.
- Masukan gula pasir, aduk rata
- Tuangi buttermilk, aduk rata dengan whisker.
- Masukan margarin cair/minyak. Aduk rata. Jangan over mixing, cukup asal tercampur rata
- Panaskan cetakan /wafel Maker. Tuangi adonan secukupnya. Panggang sampai matang *Buttermilk homemade : 500 ml susu cair (saya 4 sdm munjung susu bubuk campur air hangat) + beberapa tetes cuka/air perasan lemon/nipis, dimasukan setetes demi setetes sambil diaduk sampai teksturnya berubah agak mengental. Diamkan 10 menit sampai teksturnya mengental.
Saus Lemon
Bahan :
350 ml air
150 g gula
3 sdm air perasan lemon atau sesuai selera (tinggkat keasaman bisa disesusikan dengan selera)
4 -5 sdt maizena, dilarutkan dengan sedikit air (tingkat kekentalan bisa disesuaikan dengan selera, semakin banyak maizena semakin kental)
1/4 sdt garam
Cara Membuat Saus Lemon :
Campur air, gula dan garam, masak sampai mendidih dan gula larut. Kecilkan api. Masukan air lemon, aduk rata. Masukan larutan maizena. Aduk rata, masak sambil terus diaduk sampai mengental dan mendidih. Matikan api, biarkan dingin