Sabtu, 08 Februari 2020
Resep Asidah
Bahan :
500 gr tepung terigu( sangrai agak lama, api kecil)
500 gr gula merah, sisir lembut
5 gelas air
7 sdm mentega blue band
Garam sedikit
4 sdm gula pasir (saya skip)
1 sdm kapulaga bubuk
10-15 cengkeh
4 jari kayu manis
Cara Membuat Asidah :
- Rebus gula merah + 5 gelas air + cengkeh + kayu manis + kapulaga bubuk sampai mendidih dan larut, saring biarkan dingin
- Siapkan blender lalu masukkan air rebusan gula merah + tepung sangrai + gula pasir. Blender agak lama kira-kira 5 menit, kalau kurang airnya bisa tambahkan (adonan diblender supaya teksturnya lembut, jadi proses aduknya ga perlu lama-lama)
- Siapkan wajan teflon, lelehkan mentega dan ratakan keseluruh wajan. Masukkan adonan yang diblender. Aduk-aduk sampai berubah warna lalu kecilkan api
- Tutupi yang rapat dan sekali kali aduk-aduk. Biarkan sampai kira-kira 30 menit lebih, sekali sekali saja aduknya. Cek rasa, kalau sudah matang matikan api
Penyajian :
Pada saat hangat ambil asidah taruh dan bentuk di piring, lubangi tengah nya kemudian diberi mentega cair. Nikmati bersama kopi atau teh hangat