Jumat, 10 Januari 2020
Resep Kroket Nasi
Bahan :
300 gr nasi
2 sdm margarine, cairkan
2 btr kuning telur
1 sdm susu bubuk full cream
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Isian :
300 gr ikan tongkol, bakar/kukus, suwir, buang tulang
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
Haluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
Bahan Pelapis :
2 butir putih telur
Secukupnya tepung panir
Cara membuat kroket nasi :
1. Membuat Isi : Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun bawang, daun jeruk dan serai. aduk-aduk hingga layu. Masukkan daging ikan, aduk rata tambahkan garam, gula pasir dan setengah gelas air. Masak hingga air kering dan daging ikan berubah warna menjadi agak kecoklatan. Matikan api. Isian siap di gunakan
2. Kroket : Campur jadi satu tepung terigu, susu bubuk, lada bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. Kemudian Campur dengan nasi.
3. Memasukkan kuning telur dan margarin cair. Aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil satu sendok makan adonan nasi, pipihkan, beri isi. Kemudian bentuk bulat memanjang.
5. Sebelum di goreng, celupkan kroket nasi ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
6. Panaskan minyak. Goreng kroket nasi sampai matang. Saat menggoreng cukup 1 kali balik agar kroket tidak berminyak. Angkat. Tiriskan
7. Sajikan kroket nasi dengan cabe rawit atau saus sambal