Jumat, 10 Januari 2020
Ketan Kuning Gulung Abon
Bahan :
250 gr ketan putih, rendam 2 jam. Tiriskan
1 ruas jari kunyit, haluskan
1 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
1 sdt garam
Isi :
Secukupnya Abon siap pakai
Baluran :
1 butir putih telur
Secukupnya tepung panir
Cara membuat :
1. Kukus ketan selama 25 menit. Angkat.
2. Rebus santan bersama kunyit, daun salam, daun jeruk, daun pandan, serai dan garam hingga mendidih. Matikan api. Ambil semua bumbu cemplung tadi.
3. Masukkan ketan setengah matang panas-panas kedalam santan. Aduk rata hingga santan habis terserap.
4. Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang.
5. Letakkan ketan kuning dalam wadah yang di alasi plastik. tekan ketan kuning agar padat, lalu tabur abon di atasnya. Kemudian gulung
6. Sebelum di goreng, celupkan ketan gulung ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
7. Panaskan minyak. Goreng ketan kuning gulung dengan api kecil sampai matang. Angkat. Tiriskan. Biarkan dingin.
8. Potong ketan kuning gulung. Sajikan dengan saos sambal atau cabe rawit.