Jumat, 03 Januari 2020
Garang Asam Bandeng
Ini salah satu kukiner khas Surabaya yang biasanya banyak ditemukan dirumah makan di Jawa timur. Ini salah satu cara pengolahan ikan bandeng, disajikan dengan kuah asem-asem segar, cocok banget untuk menu buka puasa.
Bahan:
500 gr Ikan bandeng
600 ml Air
1 buah Jeruk nipis
5 buah Belimbing wulung (potong jadi 4 bagian)
2 buah Tomat hijau (belah 4)
6 siung Bawang putih, iris
5 siung Bawang merah, iris
10 buah Cabe rawit merah
4 cm Lengkuas, geprek
Sejempol Kunyit, iris
Sejempol Jahe, geprek
2 lembar Daun salam
Secukupnya Garam
1/4 sdt Gula pasir
Cara membuat:
1. Siangi bandeng lalu potong-potong sesuai selera. Cuci hingga bersih. Lumuri dengan 1 sdt garam dan air jeruk nipis, diamkan 5 menit
2. Diwajan, didihkan air lalu masukkan bumbu-bumbu dan tata bandeng. Jangan diaduk-aduk karena bandeng mudah hancur
3. Tambahkan gula dan garam, cabe
4. Setelah air menyusut masukkan belimbing wuluh dan tomat. Masak selama 5 menit lagi
5. Sajikan