Sabtu, 04 Januari 2020
Bawal Sambal Dabu Dabu Kecap
Bahan ikan panggang :
3 ekor ikan bawal ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
Garam dan merica
1 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
Bumbu perendam ikan (haluskan) :
3 bawang merah
2 bawang putih
1 cabe besar
1 ruas jahe
Bahan sambal dabu dabu kecap (aduk jadi satu) :
3 bawang merah, iris
15 cabe rawit merah, iris
10 cabe rawit hijau, iris
1 buah tomat merah, potong dadu
2 sdm kecap manis
50 ml air matang
1/2 jeruk nipis
Kaldu jamur
Cara membuat :
1. Kerat-kerat ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis, merica dan garam, sisihkan
2. Tumis bumbu perendam ikan, tambahkan kecap manis dan air asam jawa. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Simpan di kulkas minimal 1 jam. Panggang dioven atau teflon hingga matang
3. Siram ikan bawal panggang dengan sambal dabu dabu kecap