Klik "Allow" untuk mendapatkan update resep terbaru ↗

Resep Pallubasa

Resep Pallubasa

Bahan 1:
• 100 g Paru Sapi
• 100 g Hati Sapi
• 100 g Usus Sapi
• 100 g Babat Sapi
• 100 g Jantung Sapi
• 100 g Limpa Sapi
• 200 g Daging Sengkel Sapi
• 1½ sdm Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 3 batang Serai, dimemarkan
• 5 cm Lengkuas, dimemarkan
• 2 cm Kayu Manis
• 5 buah Cengkeh
• ½ buah Pala, dimemarkan
• 3 kelereng Asam Jawa (tanpa biji)
• 2 liter Air

Bahan 2:
• 2 buah Cabe Merah
• 8 buah Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 3 cm Jahe
• 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ½ sdt Jintan Bubuk

Bahan 3:
• 5 sdm Minyak Goreng
• 60 g Kelapa Parut, disangan dan disaat masih panas segera diulek hingga berminyak
• 1½ sdm Gula Merah

Bahan 4:
• 2 batang Daun Bawang, dirajang halus
• 2 sdt Bawang Goreng
• 1 buah Jeruk Nipis
• Sambal baso secukupnya

Cara Membuat :
• Rebus bahan 1 dengan panci terbuka dan api sedang hingga mendidih dan daging ½ empuk
• Haluskan bahan 2
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
• Masukkan 1 sendok sayur kaldu rebusan daging, tumis bumbu hingga tanak (cirinya, airnya habis)
• Masukkan tumisan bumbu dan kelapa sangan yang sudah dihaluskan dan gula merah ke dalam rebusan daging, tutup panci dan masak selama 60 menit hingga semua bahan empuk
• Angkat dan potong serasi semua bahan daging
• Letakkan potongan daging ke dalam mangkok, kemudian siram dengan kuah
• Hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng, daun bawang, perasan jeruk nipis dan sambal baso
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
 

Delivered by FeedBurner