Nugget Ayam Sayuran

Nugget Ayam Sayuran

Ini tidak lembek nuggetnya walaupun banyak isi sayurnya, problem utama bikin nugget ayam apalagi kalau pake banyak sayuran, itu kelembekan dan kadang tengahnya tidak matang 

Bahan:
- Ayam fillet 800 gram 
- Sagu tani(tapioka) 400 gram
- Sayuran 300 gram (saya mix wortel, seledri, bwg bombai, labu siam)
- Putih telur 2 butir
- Es batu 3 buah (ukuran kecil kotak2)
- Bawang putih 4 butir, haluskan
- Kaldu jamur bubuk 2 sdt (optional)
- Merica 2 sdt
- Garam , gula pasir secukupnya
- Kecap asin 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm

Bahan pelapis:
- Telur , kocok lepas
- Terigu , secukupnya
- Tepung panir/panko, secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan kukusan. Campur semua bahan, haluskan di food processor, kecuali sagu tani. Setelah halus, uleni dengan sagu tani pake tangan/spatula sampai tercampur rata.
- Lalu alasi wadah tahan panas (bisa loyang stainless/beling tahan panas) dengan baking paper anti lengket atau dengan plastik tahan panas. Tutup juga atasnya pake plastik wrap atau penutup agar air kukusan tidak netes ke adonan.
- Masukan adonan lalu kukus pake api besar 1 jam.
Setelah 1 jam, matikan api , lalu buka tutup kukusan, tetap diamkan adonan nugget di kukusan selama 15 menitan. 
- Angkat dari kukusan , lalu diamkan sampai adem di suhu ruang. Setelah adem, potong-potong
Sesuai selera. Kemudian lumuri dengan terigu, setelah itu masukan ke mangkok berisi telur yang sudah dikocok rata, lalu balur dengan tepung panir.
- Masukan ke plastik, simpan di freezer sebelum digoreng, simpan di freezer sampai beku sekitar 1-2 hari. Setelah beku, keluarkan dari freezer, taruh di suhu ruang sekitar 10-15 menit, kemudian goreng dengan minyak panas, api sedang. 
- Sajikan dengan saus cocolan kesukaan
LihatTutupKomentar