Lodeh Pepaya

Lodeh Pepaya
Bahan:
- 1/2 buah pepaya mengkal, potong kotak memanjang, rendam 15 menit dalam air kapur sirih agar tidak lodoh/mblenyek, tiriskan lalu cuci bersih
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong
- 200 gr daging sapi, rebus empuk, potong-potong
- 750 ml santan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt rebon kering
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Rajang kasar bumbu halus, goreng hingga matang lalu haluskan (lebih enak diulek)
- Didihkan air, masukkan bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam
- Masukkan daging yang sudah direbus dan juga pepaya, aduk rata
- Masukkan kacang panjang, bumbui dengan gula, garam, ketumbar, merica dan kaldu bubuk
- Masukkan rebon kering lalu masukkan santan, aduk rata dan koreksi rasa, masak hingga cukup matang
- Siap disajikan
LihatTutupKomentar