Selasa, 24 Desember 2019
Bahan Lapis Gula Merah :
- 250-300 gr gula jawa
- 65-80 gr air
Bahan Lapis Pandan :
- 400 gr santan Kara
- 400 gr air pandan
- 65 gr tepung beras
- 13 gr tepung tapioca
- 1 sdt garam
- 2 1/2 sdm gula
Bahan Lapis Santan :
- 800 gr santan kara
- 75 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioca
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt vanilla atau daun pandan disimpul ( diangkat setelah adonan matang)
Cara membuat jongkong :
1. Siapkan 10 buah gelas plastik ukuran sedang.
2. Masak bahan gula jawa sampai larut dan agak mengental, lalu tuang bagi rata di gelas yang sudah disiapkan.
3. Masak adonan hijau sampai matang & mengental banget, lalu panas-panas tuang bagi rata diatas bahan gula jawa, masukan pelan-pelan dengan sendok cekung.
4. Masak adonan putih sampai matang dan mengental mirip bubur sum-sum. Lalu panas-panas tuang bagi rata diatas adonan hijau. Tuang yang rapih dengan menggunakan sendok cekung.
5. Tunggu dingin baru dihidangkan. Bila ada lebih simpan di kulkas tambah enak