Kalio Jariang

Kalio Jariang (Jengkol)

Bahan :
Jengkol Tua secukupnya
Ikan bada / maco/ teri secukupnya 
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
250 gr santan
250-300 ml air
3 sdm cabe giling / sesuai selera (boleh ganti cabe merah keriting sesuai selera)

Bumbu halus :
8-10 siung bawang merah
1/2 (setgh) ruas jahe
2 butir kemiri (boleh skip)
1/2 sdt ketumbar kampung / ganti 1 sdt ketumbar biasa
1/2-1 cm kunyit
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Belah 2 jengkol lalu rendam (belah 2 bagian rendam 1 malam lebih bagus), dan goreng dengan api yang sangat kecil sambil sesekali dibalik hingga matang, lalu angkat jengkol dan rendam dengan air hangat / air biasa juga boleh, kurang lebih 10 menitan.
2. Geprek jengkol hingga pipih dan sisihkan.
3. Siapkan wajan, campurkan semua bahan kecuali ikan bada/ teri/ maco.
4. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan ikan teri/ bada, masak sampai kuah mengental (aromanya akan tercium lebih tajam bau kuahnya, bau kalio itu khas wanginya)
5. Koreksi rasa sebelum api dimatikan
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post