Jumat, 20 Desember 2019
Brambang Asem sambal untuk rebusan sayur khas Solo, Semarang dan sekitarnya. Biasanya kalau di Semarang pakai daun Glandir ( ubi rambat), tapi di ganti sayuran rebus apa saja bisa kok, aku sering pakai bayam juga.
Rasanya seger , pedes manis, ada asem nya enak.
Bumbu :
3 cabai rawit merah, mentah
2 cabai merah, mentah
4 bawang merah, bakar
1 1/2 sdk teh terasi bakar
1/4 sdk teh garam
1 1/2 sdk makan gula merah
5 mata asam
Cara Membuat Brambang Asem Kangkung :
- Ulek cabe, bawang garam ( kalau aku suka ulek kasar saja, jadi ada krenyes2 bawang nya sedep )
- Masukkan gula dan asam, aduk rata
- Cek rasa
- Sajikan dengan sayur kangkung rebus sesuai selera
Catatan :
Kalau aku tidak saya tambah air, karena nanti pas di campur sayur rasanya malah pas, terasa bumbunya.
Tapi mau di tambah sedikit air panas juga boleh.