Bakso Rawit Super Pedas

Resep Bakso Rawit Super Pedas
Bahan:

- 250 g daging sapi
- 250 g dada ayam
- 80 g es batu, hancurkan kecil2
- 1 buah putih telur
- 9 sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih, goreng dulu
- 2000 ml air untuk merebus

Kuah bakso:
- 1000 ml air rebusan bakso
- 8 buah bawang putih, goreng, haluskan atau cukup dimemarkan
- 1 batang seledri, potong2
- Secukupnya garam dan merica

Bahan pelengkap:
- bihun rebus, kecap manis, saos sambal, sawi hijau

Cara Membuat Resep Bakso Rawit Super Pedas :

1. Potong2 daging sapi dan daging ayam, haluskan dengan food processor, masukkan es batu proses sampai halus, tambahkan bawang putih (haluskan dulu) putih telur proses lagi sampai tercampur

2. Masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, merica. Proses hingga halus dan tekstur seperti pasta

3. Siapkan bahan isian, rebus cabe haluskan

4. Ambil adonan bakso agak banyak buat cekungan beri bahan isian lalu bulatkan (hati2 jangan sampai bocor). Saya bikin 4 biji saja. Yang lainnya saya bulat2kan ukuran sedang tanpa di isi rawit

5. Didihkan air, kecilkan apinya masukkan adonan bakso besarkan apinya (pakai api sedang) biarkan bakso mengapung, angkat dan taruh d air es

6. Goreng bawang putih lalu haluskan atau cukup dimemarkan saja, lalu ambil 1000 ml air rebusan bakso ( jika pakai tulang2 sapi yang direbus lebih bagus ya), beri gula garam merica , masak sampai mendidih, tambahkan daun seledri, cicipi rasa lalu angkat. Sajikan bakso bersama pelengkapnya