 |
| cara memasak mangut kepala manyung - by @maylrecipes |
Cara Memasak Mangut
Kepala Manyung Khas Semarang
Masakan ini berbahan
dasar dari kepala ikan manyung yang telah diasapi, lalu dimasak dengan bumbu
kaya rempah dan juga kuah santan, mangut kepala manyung ini sangat pas dinikmati
saat makan siang. Rasanya yang pedas dan gurih santan yang berpadu dengan nasi
hangat membuat hidangan ini semakin nikmat. Yuk simak cara memasak mangut kepala
manyung berikut ini.
Bahan :
– 4 kepala manyung
– 1 liter santan cair
– 250 ml santan kental
– 5 lembar daun jeruk
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt gula pasir
– 10 cabe rawit
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas
Bumbu halus :
– 3 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 10 cabe merah
keriting
– 2 cm kunyit
– 1 cm kencur
– 1 lembar daun jeruk
– 1/2 sdm ketumbar
– 1/2 sdt lada
– 1/4 sdt jinten
– 4 butir kemiri
– minyak goreng
Cara Memasak Mangut
Kepala Manyung :
1. Langkah pertama rebus
cabe merah keriting terlebih dahulu.
2. Haluskan cabe merah
keriting dengan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, kencur, lada,
jinten dan juga garam dengan cara di uleg.
3. Selanjutnya tumis
semua bumbu halus ke dalam wajan. Aduk sampai harum.
4. Masukkan lengkuas
geprek, daun salam serta daun jeruk. Aduk merata.
5. Tambahkan santan
cair perlahan-lahan. Aduk-aduk sampai semuanya rata.
6. Kemudian tambahkan
irisan cabe rawit. Lalu tambahkan garam dan gula. Aduk-aduk lagi.
7. Masukkan kepala
manyung ke dalam wajan. Aduk-aduk samai semua bumbu meresap. Masak sampai
mendidih.
8. Terakhir masukkan
santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
9. Diamkan selama kurang
lebih 10 menit.
10. Jika sudah 10 menit
dan bumbu meresap sempurna, lalu matikan api.
Nah itulah resep cara
memasak mangut kepala manyung khas semarang yang nikmat. Jangan lupa share dan
dicoba di rumah ya bunda! Semoga resep ini bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi
dalam memasak dan membuat sajian spesial untuk keluarga tercinta.
Baca juga : Resep Nasi Goreng Rendang