Resep Miso Bacok Asli Citarasa Riau
Mie Soup yang berasal dari Riau dan mengapa namanya ada bacoknya? Kata karena masakan ini memakai sepotong ayam goreng yang dibacok menggunakan pisau. Nah kali ini saya akan share resep Miso Bacok asli dengan citarasa khas Riau. Yuk simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan :
1/2 Ekor ayam (750 gm)
2 Liter air kaldu daging / ayam
2 Sdt Garam halus
2 Sdt Chicken powder non MSG /Penyedap Rasa
1 Batang Serai di geprek
3 cm Batang kayu Manis
5 Butir cengkih
5 Butir kapulaga
2 butir Bunga Lawang
1/2 Sdt Garam Halus
1/2 Sdt kunyit bubuk
200 gr Bihun direndam
300 gr Mie kuning basah
Secukupnya Sawi/Toge
Secukupnya Minyak untuk Menggoreng Ayam
Pelengkap :
Bawang Goreng
Irisan Daun Bawang
Seledri
Sambal Cabe rawit
Kecap manis
Saus cabe
Jeruk nipis
Kerupuk merah
Bumbu Halus / Bumbu Soup haluskan dan di Tumis :
50 gr bawang merah
50 gr bawang putih
10 gr Kemiri sangrai
1 Sdt Merica
1 Sdt Lada hitam
1/2 Biji buah Pala
Secukupnya Minyak Sayur untuk menumis
Cara Memasak Miso Bacok Asli Riau :
- Siapkan semua bahan-bahan
- Masukan ke dalam panci, air kaldu daging / ayam, bumbu
soup, ayam, serai, kayumanis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, garam serta
penyedap rasa. Rebus menggunakan api kecil hingga ayam setengah matang.
- Angkat ayam, masukan garam dan kunyit bubuk, Aduk
rata.
- Panaskkan minyak goreng, gorengn ayam sampai matang
dan garing, angkat lalu tiriskan.
- Bacok ayam goreng, Sisihkan. Masukkan ke dalam
mangkuk, mie kuning dan sawi yang sudah di celur, masukan bihun (pilih salah
satu mie kuning/bihun/campur), dan ayam bacok.
- Siram menggunakan kuah sup yang mendidih, letakan
sambal cabe rawit, saus cabe, kecap manis, taburkan bawang goreng, tomat, bawang
daun, dan seledri, beri perasan jeruk nipis biar tambah nikmat. Hidangkan panas-panas.
Nah itulah Resep Miso Bacok Asli Citarasa Riau. Selamat
mencoba dan semoga bermanfaat.
Baca juga : Resep Mie Kuah Aceh