Resep Lemper Kuning Isi Ayam Pedas



Resep Lemper Kuning Isi Ayam Pedas

Bahan Ketan :
300 gr Beras ketan, rendam 1 jam.
1 lembar daun pandan
150 ml Santan kekentalan sedang
1/2 sdt Kunyit bubuk
1 lembar Daun salam
1 batang Sereh besar
1/2 sdt Garam

Cara Membuat

Adonan ketan : kukus beras ketan dan daun pandan selama kurleb 15 menit.
Rebus santan ,kunyit bubuk,garam ,daun salam dan sereh sampai mendidih. Matikan api. Tuang santan diketan kukus sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Aduk sampai santan terserap semuanya. Kukus kembali sampai matang.

Ayam suwir pedas
Bahan :
4 buah dada ayam rebus dengan garam dan daun salam lalu suwir
1 batang sereh
1 ruas jari lengkoas geprek
5 lembar daun jeruk iris halus
2 lembar daun salam
100 ml santan sedang
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk kaldu
4 batang daun bawang iris

Bumbu halus :
3 buah cabe merah besar
50 gr cabe merah rawit
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 ruas jahe

Cara Membuat  :
Tumis bumbu halus ,sereh,lengkoas,daun jeruk dan daun salam sampai harum.
Masukkan suwiran ayam,aduk merata dengan bumbu.
Masukkan santan,bumbui dengan garam,gula,lada dan bubuk kaldu.
Masak sambil diaduk2 sampai santannya asat dan ayam mengering. Masukkan daun bawang masak sampai layu,angkat. Siap dijadikan isian lemper

Penyelesaian :
1. Ambil 70 gr ketan kuning. Padatkan dicetakan segitiga atau onigiri mould.
2. Masukkan isian ayam pedas 2 sendok makan tekan2 dan padatkan.
3. Sajikan.

LihatTutupKomentar