Membuat Ketan Serundeng Jajanan Pasar



Untuk tema kali ini saya membuat ketan bumbu serundeng salah satu jajanan jadul yang rasanya enak dan gurih. Disini saya buat ketannya berwarna putih original, kalo mau kuning tinggal tambahkan kunyit pada bumbunya.

RESEP KETAN SERUNDENG 

🍚 Bahan ketan:
• 1 lt beras ketan putih, rendam 3 jam
• 2 sachet santan instant
• 1 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam

👉 Cara membuat :
1. Setelah beras ketan direndm lalu tiriskan airnya, selanjutnya kukus selama 15 menit / setengah matang. Angkat.
2. Pindahkan ketan keatas teflon/ wajan untuk mencampur ketan lalu beri santan, garam, dan daun pandan. Aduk hingga rata dan meresap.
3. Masukkan kembali ketan kedalam panci kukusan lalu masak hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil sebanyak 3-4 sdm ketan lalu bentuk bulatan agak pipih, susun diatas piring saji, lakukan hingga habis.

🍚 Bahan serundeng:
• 1/2 btr kelapa sedang (300 gr), parut tanpa kulit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 bh cabe merah keriting
• 3 lbr daun jeruk, sobek2
• 1 keping gula merah, sisir
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

👉 Cara membuat:
1. Blender hingga halus; duo bawang, cabe merah, masukkan juga ketumbar bubuk, tambahkan sedikit air.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, garam, gula merah, dan gula pasir hingga harum. Setelah itu masukkan kelapa parut, aduk rata lalu sangrai hingga kering sambil terus diaduk selama kurleb 40 menit. Gunakan api sedang.
3. Setelah matang, tumbuk kelapa sangrai hingga teksturnya halus. Selanjutnya taburkan diatas ketan, tambahkan taburan gula pasir bila suka, sajikan

LihatTutupKomentar