Resep Sambal Krecek Sederhana Tapi Nikmat

Resep Sambal Krecek Sederhana Tapi Nikmat

Bahan :
125 gr rambak mentah (kulit sapi kering)
500 ml santan kental dari 1/2 buah kelapa
500 ml air
2 sdm Gula merah
1 batang sereh
3 cm lengkuas
3 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
Garam
Sedikit Gula pasir
Penyedap, jika suka
Cabe rawit sesuai selera
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1/2 sdt terasi bakar
Cabe merah keriting sesuai selera

Cara membuat sambal krecek :
- Rendam rambak mentah dengan air sampai mengembang, bilas, buang air dan peras supaya bersih dari lemak. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. 

- Masukkan lengkuas, sereh, daun pandan, daun salam, air, gula merah, dan rambak. Masak sampai rambak lunak.
- Masukkan santan, garam, gula, penyedap. Aduk.
- Setelah mendidih masukkan cabe rawit dan koreksi rasa.