Minggu, 18 Oktober 2020
Resep Sambel Goreng Kentang Udang
Bahan :- 500 gr Kentang
- 250 gr Udang segar
- 1 btg sereh geprek
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 genggam cabe rawit utuh
- 5 sdm air
- 1 bks santan kara (65 mil)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- secukupnya bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Cara Membuat Sambel Goreng Kentang Udang :
1. Kupas kentang, potong-potong kecil dadu, cuci bersih lalu goreng hingga matang, sisihkan
2 . Siangi udang, buang bagian kepalanya, cuci bersih, lalu kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit
3. Kemudian setelah 10 menit, goreng udang hingga setengah matang, sisihkan
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan sereh geprek hingga matang dan harum, lalu masukan Cabe rawit utuh, 5 sdm air dan 1 bks santan kara, aduk beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, tes rasa
5. Setelah airnya mengental lalu masukkan kentang dan udang, aduk rata hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng