Selasa, 27 Oktober 2020
Resep Kerang Dara Balado Pedesnya Mantap
Bahan utama :250 gr kerang dara kupas
Bumbu kasar :
15 cabe keriting
8 cabe rawit
10 bawang merah
4 bawang putih
1 ruas jari kunyit
Bumbu lain :
1 ruas jari lengkuas
1 batang sereh geprek
4 daun jeruk
2 daun salam
1 sdm perasan jeruk nipis
Air secukupnya
Garam gula secukupnya
Cara memasak kerang dara balado :
1. Sangrai dulu kerang di wajan hingga semua air nya keluar. Sisihkan kerang.
2. Tumis bumbu kasar bersama lengkuas, sereh,daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu tak berbau mentah lagi.
3. Masukan kerang, aduk rata dan tambahkan air.
4. Masak hingga air menyusut dan kerang matang.
5. Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis. Koreksi rasa.