Klik "Allow" untuk mendapatkan update resep terbaru ↗

Cara Memasak Ayam Lodho


Resep Ayam Lodho

Bahan Utama :
1 ekor ayam kampung
20 rawit utuh
1 sdm gula merah
1 sdt totole
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdt garam
500 ml santan encer
200 ml santan kental
1 buah jeruk nipis

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 cm kencur
1 sdm Ketumbar sangrai
1 sdt merica
3 butir Kemiri sangrai
6 buah cabe merah keriting

Cara Memasak Ayam Lodho :
- Belah bagian tengah ayam tapi gak sampai putus.
- Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
- Balur ayam dengan garam. Lalu Panggang hingga setengah matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, duo daun dan sereh sampai harum/matang. Tambahkan santan encer. Bumbui dengan garam, gula, totole.
- Tambahkan ayam yang sudah dipanggang. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik.
- Setelah kuah setengah menyusut, tambahkan santan kental dan rawit utuh. Aduk-aduk. Lanjut masak sampai ayam empuk.
Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
 

Delivered by FeedBurner