Kamis, 09 Juli 2020
Tempe Katsu Saus Asam Pedas
Bahan :
1 papan tempe
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan tepung basah :
1 butir telur (saya: pake stok putih telur di kulkas +/- 60 gr)
2 siung bawang putih, haluskan (saya: 1 sdt bwg putih bubuk)
3 sdm santan (saya: 3 sdm susu cair full cream)
4 sdm tepung terigu
Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera
Bahan saus :
2 sdm margarin
2 sdm saus tomat
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggeris
1 sdm saus sambal
1/2 bh bawang bombay, iris-iris
2 siung bawang putih, cincang halus
Cabe rawit iris sesuai selera
Garam, gula, cuka sesuai selera
Air secukupnya
Cara Memasak Tempe Katsu :
1. Potong tempe dgn ukuran sekitar 2x2x3 cm lalu pipihkan (kalau aku sengaja buat ukuran yang lebih besar ya).
2. Buat adonan basah: campur semua bahan jadi satu lalu aduk rata.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti dan pastikan semua permukaan tempe terlapisi dengan sempurna, seterusnya begitu hingga selesai.
4. Goreng tempe hingga warnanya coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Buat saus asam pedas: masukkan saus tomat, minyak wijen, saus tiram, kecap inggris dan saus sambal, aduk rata.
6. Masukkan margarin ke pan, tumis bawang putih dan bombay hingga kecoklatan.
7. Tambahkan irisan rawit dengan campuran sausnya (no.5), aduk rata.
8. Tambahkan air lalu berikan juga sedikit cuka, garam dan gula sesuai selera, aduk rata; icip koreksi rasa. Masak hingga sausnya mengental.
9. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.