Minggu, 03 Mei 2020
Resep Japanese Cotton Cake
Bahan :
50 grm minyak goreng
80 grm tepung terigu protein rendah
80 ml susu segar (resep ini gak pake/skip)
1 btr telur utuh (untuk pemakaian telur ukuran besar 56 grm/btr)
5 btr kuning telur
5 btr putih telur
80 grm gula pasir
1 sdt garam
Secukupnya pewarna ungu, pink, hijau
Cara Membuat Japanese Cotton Cake :
1. Panaskan minyak dengan api kecil cukup hingga sampai keluar gelembung saja. Angkat dan letakan kedalam mangkok.
2. Masukan tepung terigu aduk rata.
3. Kemudian masukan telur utuh, kuning telur, dan aduk dengan spatula sampai rata.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukan garam dan gula pasir sedikit demi sedikit (3 tahap) kemudian kocok hingga soft peak.
5. Ambil sedikit demi sedikit adonan putih telur masukan kedalam adonan terigu dan aduk lipat hingga tercampur rata.
6. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing beri pewarna ungu, pink, hijau, dan satu adonan biarkan original.
6. Siapkan loyang, masukan adonan kedalamnya, secara selang seling, lalu panggang dengan sistem au bain marie pada suhu 170 derajat celcius selama 60 menit atau hingga matang.
7. Keluarkan dari cake dari oven dan keluarkan dari cetakannya.
8. Kue siap disajikan.