Jumat, 29 Mei 2020
Cireng Salju Bumbu Rujak
Bahan :
200gr tepung tapioka
1 btg daun bawang iris
1 btg seledri iris *optional
Minyak untuk menggoreng
Biang :
200 ml air
4 siung bawang putih halus
2 sdm dari 200 gr tepung tapioka
1 sdt kaldu bubuk
Garam Secukupnya
Bumbu Rujak :
1 siung bawang putih
50 gr gula jawa
6 bh cabe rawit
1 sdt gula pasir
100 ml air asam jawa
Garam secukupnya
Cara membuat cireng :
1. Campurkan semua bahan biang, masak hingga adonan seperti bubur dan bening kayak lem/papeda. Selama proses memasak biang, harus di aduk terus biar adonan nya rata. Angkat, biarkan hangat.
2. Campur adonan biang dengan sisa tepung tapioka, daun bawang dan seledri. Aduk rata.
Tips nya : jangan menguleni adonan terlalu keras, cukup cubit-cubit sampai tercampur, biar hasilnya crispy tapi tetap lembut.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk cireng dan pipihkan tipis sedang.
4. Panaskan minyak, goreng cireng dengan api sedang. Goreng sampai cireng menjadi crispy.
Tips : Saat menggoreng cireng, jangan gunakan api besar, karena cireng bisa meletus.
5. Sajikan cireng dengan bumbu rujak.
Cara membuat bumbu rujak :
Ulek semua bahan bumbu rujak kecuali air asam jawa. Setelah bumbu halus, tambahkan air asam jawa, aduk rata. Sajikan.
Tips bikin cireng : perbandingan air dan tepung 1:1