Resep Creme Brulee Donat


Resep Creme Brulee Donat
Bahan Donat 1:
350 gr Terigu cakra
150 gr Terigu segitiga
125 gr Gula pasir
1 Butir Telur
50 ml air dingin (boleh diganti susu cair)
150 ml Air hangat
10 gr Ragi instan
10 gr Susu bubuk

Bahan Donat 2:
5 gr garam
100 gr butter

Isian : whipcream bubuk+air dingin, kocok sampai mengembang dan lembut. Kemudian masukkan ke piping bag/plastik segitiga

Topping Karamel : 5 sdm Gula pasir+1 sdm air. Panaskan gula dan air hingga mendidih dan menjadi karamel 


Cara Membuat Creme Brulee Donat :
- Aktifkan ragi dengan cara mencampur ragi, air hangat, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm tepung terigu dalam gelas besar. Tunggu sampai berbusa dan memenuhi gelas
- Dalam mangkuk, masukkan semua sisa bahan donat 1
- Mixer/uleni hingga kalis, air jangan di tuang sekaligus, pelan-pelan saja kalau dirasa sudah cukup hentikan. Agar tidak terlalu lembek
- Masukkan semua bahan no 2, uleni lagi hingga kalis elastis. Harus benar-benar kalis elastis halus/windowpane
- Bulatkan, diamkan kurang lebih 1 jam sampai mengembang dua kali lipat
- Kempiskan adonan, bagi masing-masing 30 gr. Diamkan 15 menit
- Gilas adonan, istirahatkan sebentar, cetak bulat bulat (aku pake gelas) 
- Diamkan 1 jam lagi
- Goreng dalam api sedang (cenderung kecil) yang telah dipanaskan. Cukup membalik donat 1 kali saja agar muncul white ring nya. Tiriskan

Penyelesaian : Lubangi donat dengan sumpit, semprotkan whipcream, masukkan separuh bagian donat ke dalam karamel yang masih panas. Angkat



ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post