Resep Ayam Goreng Tepung


Resep Ayam Goreng Tepung
Bahan:
- 8 kg ayam, per 1 kg dipotong jadi 16 bagian (sesuai selera)

Bumbu rendaman ayam (haluskan):
- 6 bonggol bawang putih
- 3 sachet merica bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm garam

Bahan Tepung (aduk jadi satu):
- 3 kg Tepung Terigu Cakra
- 2 kg Tepung bumbu serbaguna sajiku
- 250 gr tepung maizena
- 2 sdm baking soda
- 2 sachet merica bubuk
- 3 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm lada hitam bubuk (optional)

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung :
- Rendam ayam dalam bumbu rendaman di dalam kulkas selama min 1-2 jam
- Siapkan 2 wadah/baskom, satu wadah berisi adonan basah (lebih enak jika wadah adonan basah diberi saringan untuk memudahkan mengambil ayam), satu wadah berisi adonan kering
- Adonan basah : ambil sebagian adonan tepung beri air hingga membentuk adonan encer (tidak perlu kental)
LANGKAH 1: Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu halus ke dalam TEPUNG KERING, kibaskan
LANGKAH 2: masukkan ayam kedalam ADONAN BASAH lalu masukkan kembali ke dalam TEPUNG KERING
LANGKAH 3: Remas-remas ayam, kibaskan lalu masukkan kembali dalam ADONAN BASAH
LANGKAH 4: Masukkan kembali ayam ke dalam TEPUNG KERING, remas-remas sambil sedikit ditekan, kibaskan lalu goreng dalam minyak yang banyak (deep frying) goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga matang kecoklatan.

ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post
ARTIKEL BERIKUTNYA Next Post
ARTIKEL SEBELUMNYA Previous Post