Sabtu, 22 Februari 2020
Resep Yangko
Bahan :
500 gr tepung ketan
250 gr gula pasir
1/4 sdt garam
400 ml air
5 macam esen (vanila, nangka, strawberry, melon dan mocca)
Cara Membuat Yangko :
1. Sangrai tepung ketan selama 10 menit. Bagi jadi dua bagian: 400 gr untuk adonan dan 100 gr untuk taburan. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan gula dan garam, aduk sampai larut. Angkat, dinginkan.
3. Masukkan tepung ketan ke dalam larutan gula, aduk rata, jerangkan sebentar sampai mengental saja, tidak usah sampai matang.
4. Angkat. Bagi menjadi 5 bagian. Masing-masing diberi esen, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Untuk ini siapkan 5 loyang kecil. Usahakan ketinggian adonan 1 - 2 cm saja.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 150°C selama 20 menit. Biarkan sejenak dalam oven.
7. Keluarkan dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera, gulingkan dalam tepung ketan sangrai.
8. Sajikan.
Catatan :
Jika ingin membuat Yangko rasa kacang, bisa ditambahkan kacang tanah tanpa kulit ari yang sudah disangrai dan dihaluskan (25% kacang, 75% adonan). Setelah matang dan dipotong-potong, balurkan ke dalam kacang halus.