Kamis, 16 Januari 2020
Resep Roll Pizza
Bahan A
250 gr tepung protein tinggi (misal : cakra)
10 gr gula pasir
3 gr garam
30 gr whipping cream cair
150 gr fresh milk (susu uht plain)
⠀
Bahan B
3/4 sdt ragi instan
20 ml olive oil
Keju cheedar parut secukupnya
Keju mozarella secukupnya
Sosis, potong dadu kecil
Saus bolognese
Paprika merah hijau secukupnya
Oregano
⠀
Cara Membuat Roll Pizza :
1. Campur bahan A, uleni dengan mixer kecepatan rendah 10 menit.
2. Tutup adonan dengan cling wrap, simpan dalam kulkas 1 jam.
3. Keluarkan adonan dari kulkas, tambahkan ragi instan, uleni dengan mixer kecepatan sedang 2 menit, masukan olive oil, uleni lagi dengan kecepatan sedang sampai kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, diamkan dalam wadah tertutup selama 1 jam.
5. Kempiskan adonan, istirahatkan 15 menit.
6. Gilas tipis adonan, olesi dengan saus bolognese, taburi sosis dan keju cheedar parut, gulung.
7. Potong-potong dan simpan di loyang bersemir margarine.
8. Diamkan kembali sampai mengembang 2 x lipat ( 40-60 menit suhu ruang masing-masing ).
9. Taburi atasnya dengan paprika, keju mozarella, dan oregano.
10. Oven suhu 180•c selama 20-25 menit, sesuaikan dgn oven masing-masing kuning kecoklatan. Oven sudah panas ya saat adonan roti dimasukkan