Kamis, 09 Januari 2020
Mochi Donat
Bahan-bahan
Adonan Starter :
- 30 gr tepung ketan
- 30 gr susu cair
Adonan donat :
260 gr tepung ketan
50 gr gula pasir
1 butir telur (40-45 gr)
120 gr susu cair
35 gr unsalted butter, lelehkan
1 sdt baking powder
Sejumput garam
Topping: sugar glaze (30 gr gula halus+5 gr air+1/4 sdt vanilla paste)
Cara Membuat:
1. Adonan starter : campur tepung ketan dengan susu hingga rata dan kukus selama 5 menit atau panaskan dalam microwave 1 menit. Sisihkan.
2. Adonan donat : campur tepung ketan, gula, dan baking powder, aduk rata. Masukkan susu, telur, dan butter, aduk kembali hingga rata. Tambahkan adonan starter, uleni sebentar hingga kalis dan mudah dibentuk. Jika adonan masih terlalu lengket dan tidak bisa dibentuk, tambahkan tepung ketan.
3. Bentuk adonan sesuai selera. Sambil membentuk, adonan bisa ditutup dengan plastik wrap agar tidak mengeras. Goreng donat hingga matang kecoklatan. Beri topping sesuai selera.