Senin, 06 Januari 2020
Es Podeng Manten
Bahan
Sirup kayu manis :
1500 gr gula pasir
1000 cc air
1 sdt sitrun
50 gr kayu manis
Manisan nanas :
2 buah nanas yang sudah matang (berat total 800-900 gr), potong kipas
500 cc air
200 gr gula pasir
7 cm kayu manis
Manisan pepaya :
2 mangkok pepaya mengkal, rendam semalaman dalam air kapur sirih, cuci dan tiriskan
200 gr gula pasir
7 cm kayu manis
Manisan kolang kaling :
750 gr kolang-kaling
500 cc air
Pewarna hijau muda secukupnya
200 gr gula pasir
7 cm kayu manis
Bahan lainnya :
20-25 potong puding sesuai selera
1000 gr nata de coco (berat total bersama airnya)
Air dan es batu secukupnya
Cara membuat :
1. Sirup kayu manis : rebus gula, air, kayu manis hingga mengental. Matikan api dan dinginkan. Setelah dingin masukkan citrun ke dalam sirup, aduk dan saring
2. Manisan nanas : rebus air bersama gula pasir dan kayu manis. Setelah mendidih masukkan nanas. Lanjutkan merebus sekitar 10 menit. Matikan api dan dinginkan.
3. Manisan pepaya :panaskan semua bahan di atas wajan (tidak usah pakai air), aduk-aduk sampai gula mencair dan keluar air dari pepaya. Masak sampai air menyusut/ mengering.
4. Manisan kolang kaling : rebus kolang-kaling dengan gula pasir, kayu manis, dan air. Tambahkan pewarna hijau muda secukupnya. Masak hingga kolang kaling empuk dan air mengering
5. Penyajian: taruh manisan nanas, manisan pepaya, manisan kolang kaling, puding, dan nata de coco di di mangkok. Tambahkan air dan es batu. Terakhir tambahkan sirup kayu manis hingga didapatkan rasa manis sesuai selera